Chef De Cuisine H/f

Infos clés
société Newrest lieu Orly date 2 août 2018
Description du poste

Newrest France, groupe dédié à la restauration embarquée, recherche aujourd’hui un « Chef de cuisine H/F » pour intégrer son unité d’Orly (94). MISSIONS : Gestion de la production Ordonner la production chaude/froide Anticiper le fonctionnement de la production lors des fortes activités Développer vos plans de production en utilisant la cuisson sous vide Rédiger des fiches techniques et des progressions de recettes Management d’une équipe de 20 personnes Respect des procédures Contrôler et valider la conformité des prestations Respecter et faire respecter les procédures en matière d’HACCP Veiller à la sécurité et à la sureté des procédures Relation client Participer aux présentations culinaires auprès des clients et détermination des menus Collaborer avec le service des achats/approvisionnements PROFIL : Formation initiale en production culinaire ou diplômé(e) d’école hôtelière Expérience dans la restauration collective, le catering ou l’agroalimentaire s…

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