Chef De Partie Traiteur – St Once – Ivry-Sur-Seine (94) F/h

Infos clés
société Saint-Once lieu Ivry-sur-Seine date 26 octobre 2018
Description du poste

Saint-Once est une activité de Casino Restauration : 3 000 salarié(e)s, 36 millions de repas servis chaque année, 497 points de restauration (A la Bonne Heure, Comptoirs Casino, C?ur de Blé, R2C?). Elle est spécialisée dans l’organisation de prestations « traiteur évènementielles » et dans la livraison de coffret repas aux entreprises. Saint-Once est également partenaire de nombreux clubs de sports (football, rugby?) et organise les prestations restaurations de plusieurs stades en France. Vos responsabilités Sous la responsabilité du Chef de Cuisine Traiteur au sein de la Cuisine Centrale de St Once Ivry, vous aurez pour principales missions de : – Préparer la production froide ou chaude des plateaux repas – Respecter la production suivant les recettes des fiches techniques – Produire les plats en fonction des flux d’activité et des commandes afin de satisfaire les clients – Vérifier la qualité gustative des productions – Dresser et mettre en valeur les productions – Respec…

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